勾芡

1.利用鍋的余熱再翻炒一下就可以出鍋了,這個時候把剛才勾芡好的螃蟹肉汁淋在蛋上面,放上蔥花點綴就好啦。

2.勺內加原湯勾芡淋明油澆在烏賊上。

3.將用微波爐加熱過的茄子放到油鍋中煸燒3分鐘,然后將茄子和上述勾芡好的肉末放入沙煲中。

4.再放入青椒與菠蘿炒熟，放入調好的汁勾芡，再放入炸好的雞肉翻炒完全均勻即可。

5.3、鍋置火上,注入少量清水,加料酒、鹽、味精、白糖,放入草蝦略煮,用水淀粉勾芡后,加入黃瓜條,淋上麻油,翻炒均勻即可。

6.坐勺上火,再層層加料、勾芡,最后淋入雞(鴨)油,一道造型爽亮,入口松軟鮮嫩,如雪花之即融的“雪花羊肉”。

7.煮沸后,用水淀粉勾芡,淋上香油,盛在盤內即可.

8.玉米淀粉由玉米粒胚乳制成。它常用來勾芡醬汁，及在燉菜中取代面粉和脂肪。

9.迅速用以醬油、白糖、香醋、紹酒、味精、濕淀粉、雞湯調和的兌汁勾芡,淋入熟豬油,撒上胡椒粉裝盤即成。

10.我們介紹的這道廣東菜制作簡單。將魚塊油炸后，加青豆和木瓜翻炒并勾芡即可。

11.炒鍋中再少放些植物油,油燒熱后放入西紅柿翻炒幾下,再放入雞蛋,攪炒均勻加入白糖、鹽,再翻炒幾下,用淀粉勾芡即成。

12.這是廚師的夏天特別推薦,它用冬瓜條做底,上面是江珧柱勾芡,旁邊鋪以小塘菜。

13.最后,在鍋中放少許油,然后把冬瓜煸炒一下后,放進草菇,并加少許鹽、糖和水,小火燒至冬瓜酥軟,即可把番茄放鍋中拌勺,略加一點水淀粉勾芡即可。

14.油鍋放入絲瓜丁翻炒,加料酒、糖、醋、胡椒粉等調料,少許清湯燒1分鐘左右,放適量食鹽,倒入雞脯干丁拌和勾芡裝盤。

15.還有對于有勾芡及糖醋類的東西，你可以在一旁預備一碗開水，把油先過濾，或是預備餐巾紙，把油吸掉。

16.再起油鍋,將豬腰爆炒至熟透,并勾芡擺在絲瓜上即可。

17.打開番茄罐頭，稍微加熱，順便依個人喜好調味或勾芡甚麼的。加點洋蔥，融點起士在其中，挺美好。

18.因為土豆淀粉含量高,不需要單獨勾芡.