細砂糖

1.將挖出的地瓜肉用篩網壓磨成綿密泥狀后,加入材料A的細砂糖、奶油、蛋黃,用小火攪拌煉制均勻,在加入鮮奶油拌勻。

2.蛋白加入檸檬汁,分兩次加入細砂糖,打至濕性偏干一點,蛋白霜出現小彎勾。

3.然后加入糯米粉、細砂糖、菠菜汁攪拌成團。

4.用小刀沿模子邊緣將蛋糕取出，倒扣在盤子上，并在每個蛋糕的頂端撒上適量細砂糖。

5.煮熟搗爛好的地瓜泥加入細砂糖拌均。

6.把面粉、泡打粉、蛋白、剩余的40克細砂糖混合攪拌發硬，發泡后，與前面準備的混合攪拌均勻。

7.趁熱食用，可在上面撒上細砂糖或者澆上糖楓汁。

8.將蛋白打發至發泡，細砂糖慢慢加入，繼續打發至硬狀。

9.幾個月后，我還對他做的灑滿果脯和細砂糖的開心果印度薄餅念念不忘。

10.制作瓦酥選用精粉、純蛋黃、上等食油、細砂糖為料.

11.將牛奶、細砂糖和魚膠粉混勻,隔著沸水不斷攪煮至糖及魚膠粉溶解.

12.在攪拌盆中拌勻蛋黃、鹽、牛奶、食油、香草精和細砂糖，拌入面粉和可可粉，攪拌均勻備用。

13.6蛋清分3次加入細砂糖,打至八成發,即有彎勾的濕性發泡。