提味

1.這次推薦以竹蔗、蘿卜配搭羊肉共烹,蘿卜可以吸收到羊肉的香味而不會破壞其養分,而加入的竹蔗則能起到去膻提味的作用。

2.干邑白蘭地也用于浸漬食材，給砂鍋燉菜提味。

3.“石燒一鍋”的湯頭,每天要經過至少3小時以上熬煮,內容包括雞骨、豬骨、大量的蔬菜和昆布,并加入扁魚提味,湯頭不加一點鹽巴及味精,全是自然風味。

4.炒鍋加點油燒熱,將切好的肉、蔥、姜、花椒一起下鍋,煸的過程中加料酒,或者普通白酒去腥提味。

5.在番茄沙司中無論加入什么都不如加一點兒新鮮的紫蘇更能提味。

6.炭烤表面膠封其肉汁原味,再搭配油脂適中的鵝肝與松露提味,展現食材的原味.

7.番茄、冰糖、蒜頭,加上提味的甘草粉,方才成就了蚵仔煎最經典也最簡單的味道。

8.揭開面皮,桂魚白中泛紅,加上佐料提味,倍受食者歡迎.

9.朋友是雨中傘，遮風擋雨；朋友是雪中炭，暖心驅寒；朋友是被中棉，溫暖身心；朋友是菜中鹽，提味香甜，無論何時何地，我會常常思念我的朋友。