1.熬上個(gè)把小時(shí),熬至魚(yú)鱗片成殘漬狀、魚(yú)皮幾乎融化,湯色呈乳白之時(shí),熄火,起鍋,將稠湯濾進(jìn)容器內(nèi),撈出姜末、蒜末等調(diào)料,然后將湯汁慢慢冷卻。
2.固體物質(zhì)被過(guò)濾出來(lái),只有液體流進(jìn)容器。
傳承國(guó)學(xué)經(jīng)典 ? 弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化
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