梅干菜
詞語解釋
梅干菜
以芥菜為原料加工制成的干菜。
引證解釋
以芥菜為原料加工制成的干菜。
引柴萼 《梵天廬叢錄·梅干菜》:“江 浙 間,梅乾菜為佐簋良相……詢諸 潮 梅 人,始悟梅乾菜原倡製於 梅州,製法以芥菜雜鹽稍煮,出釜曬乾,再入釜,炙以糖料,再曬再乾,遂成乾菜。‘梅’蓋以誌創地也。”
亦省稱“梅乾”。 周作人 《回憶錄》六九:“匣中盛飯,別一格盛菜,上者有魚,否則苦咸的梅干一二而已。”
網絡解釋
梅干菜 (食物)
梅干菜,是一道浙江金華、麗水、慈溪、余姚、紹興、江西撫州等地區常見的特色傳統名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之別,多系居家自制,使菜葉晾干、堆黃,然后加鹽腌制,最后曬干裝裝壇。
梅干菜,油光黃黑,香味撲鼻,解暑熱,潔臟腑,消積食,治咳嗽,生津開胃。故紹興地區居民每至炎夏必以干菜燒湯,其受用無窮也,至于“梅干菜切肉”更為紹興特色菜肴,已入《中國菜譜》。
分字解釋
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梅干菜造句
1.菱角燒肉、腐乳肉、梅干菜燒肉、魚香肉絲等口味的粽子。
2.北京市食品安全辦公室昨日公布新一期食品安全信息,11種不合格食品在全市流通領域被停售,其中包括在超市發查出的一款鉛超標梅干菜。
3.此道菜是昨天女兒親點的,她說想吃,今天就備了材料,五花肉買的不是很好,肥多瘦少,梅干菜是自已家曬的,由于做菜太投入,前面的照片都忘拍了,呵呵。
4.梅干菜洗凈放入清水中浸泡一夜,五花肉洗凈泡半小時后焯水,老抽和蜂蜜1:2混合,用刷子刷在肉上,腌10分鐘。
5.縉云的敲肉羹、豆腐丸、梅干菜、土爽面、芥菜飯等傳統民間美食,土色土香,風味十足。
6.除懷舊菜式外,堂屋的其他菜品也廣受顧客好評,比如米粉肉、腐竹牛腩、鴨頭、梅干菜燒豬腳等。
7.梅干菜燒肉:干菜肉香交互輝映慢慢享受味道。
8.昨天,北京市食品藥品監督管理局通報本周下架食品,6種不合格食品將被強制退市,其中有兩批梅干菜發現鉛含量超標。
9.此外,國泰平安百貨有限公司國泰和美分公司銷售的佳久梅干菜存在重金屬鉛超標情況,Haidun牌銀樽黑比諾冰紅中則含有不得檢出的安賽蜜。
10.北京市食品藥品監督管理局今天通報,6種不合格食品全市下架,其中有兩批梅干菜發現鉛超標。
11.鍋洗干凈,倒入微量的油,油七成熱后,倒入備在一旁的梅干菜,小火翻炒,直至水分干為止。
12.從“超強臺風”到“熱帶風暴”,讓人擔心不已的“梅超風”緣何變成了“梅干菜”?強度為何起起伏伏。
13.梅干菜扣肉價8元,實收12元;小炒肉7元,實收價8元等。
14.今天特別想吃老家的梅干菜肉餅,但是我對做法不是很熟悉;于是,打電話向奶奶求助,按照奶奶的方法步驟,終于做出了這盤家鄉的味道。
15.將湯汁均勻的淋灑在梅干菜上,然后在用鍋鏟輕輕壓壓梅干菜,然后用一個盤子蓋住,放入蒸鍋,蒸1小時即可。
16.起鍋熱油,放入排骨、梅干菜拌炒,加入調味料B拌勻,盛入苦瓜內,以大火蒸40分鐘。
17.提醒我做這道菜一定要加入一些梅干菜。
18.媽媽提醒我做這道菜一定要加入一些梅干菜.
19.這就做成了“香干菜”,也就是我們常吃的梅干菜,以浙江紹興出產的最為著名,這點吃貨都是了然于胸的。
20.夏季養生小秘方,助你消暑又降溫,每天酸奶一小杯,預防腹瀉是良方,蔬菜湯放梅干菜,養護腸胃市高招,白天久待空調房,運動出汗排毒妙。愿安康圍繞!
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