棒棒雞

拼音bàng bàng jī

注音ㄅㄤˋ ㄅㄤˋ ㄐㄧ

繁體棒棒雞

詞語解釋

著名川菜。為涼菜。制法：雞煮熟去骨，用棒將雞肉敲松，扯成絲，淋以麻醬、醋、糖、醬油、紅油、蔥花等調成的佐料。由于雞肉被棒敲松了，調味易于滲入，酸甜香辣，甚為可口。

著名川菜。為涼菜。制法：雞煮熟去骨，用棒將雞肉敲松，扯成絲，淋以麻醬、醋、糖、醬油、紅油、蔥花等調成的佐料。由于雞肉被棒敲松了，調味易于滲入，酸甜香辣，甚為可口。

棒棒雞，又名“嘉定棒棒雞”、“樂山棒棒雞”。此菜起源于樂山漢陽壩（今為眉山市青神縣漢陽鎮），取用良種漢陽雞，經煮熟后，用木棒將雞肉捶松后食用。棒棒雞是四川特色菜肴。屬于川菜中的涼菜，主要食材是雞肉，其味型屬于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香全部味道都具備。

它突破傳統的小吃瓶頸，適合了現代生活方式的新型餐飲模式，具有口味獨特、產品組合新穎、品牌化運營的特點。包融了系列川中熟食經典菜式，集鹵、拌、泡等多種烹調手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鮮和醬香等系列特色口味，是四川熟食的典型代表。

※ "棒棒雞"的意思解釋、棒棒雞是什么意思由CNDU漢語詞典查詞提供。

1.很多成都小吃起源于樂山，如棒棒雞。

2.這些接地氣的“80后”創業者們憑借著自己的努力和智慧,依靠著廖記棒棒雞這個響鐺鐺的“老字號”品牌。

3.餐桌上擺著一盤咖喱海鮮、一盤蔬菜水果色拉和一盤棒棒雞,三個女人掏出手機狂拍一氣。

4.特產是棒棒雞、牛肉干、豆腐干、腐乳都較好.