1.憑良心說,德國人做肉食的手藝的確有一套,成品無不甘腴芳潤,適口充腸。
2.及得熟食,肉之腥臊者忽馨香矣,草木實之淡泊寡味者忽甘腴脆關矣,水之冰者可燠飲,居之寒者可取溫矣。
3.凡香蕈感陰濕之氣而成,善發冷氣,多和生姜食乃良,惟石耳味甘腴,性平無毒,多食飫人,能潤肌童顏,在木耳、地耳之上。
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