選揀

1.那些石塊不知何時從何處選揀,經何人之手錯落壘垛成墻,賦予了守家護院的神圣使命。

2.制作時先將原料篩分整形,風選揀剔提凈,按比例拼配;機壓時,先高溫汽蒸滅菌,再高壓定型,檢驗修整,緩慢干燥,包裝成為磚茶成品。

3.當時市面上多從南方產地直接進貨,以保證茶品質量,但綠茶的配制和選揀工藝卻掌握在茶莊手里,這中間極易成為個別人以次充好、糊弄顧客的黑洞。