紹酒

1.3厘米厚的片,放在碗內,加精鹽、紹酒、姜片、蔥段拌勻,腌漬約半小時,揀去蔥、姜。

2.蔥結、姜片、冰糖、熟豬油各10克,精鹽1克、紹酒25克,白胡椒粉1克,雞清湯750克。

3.將腩肉放下汁內，加紹酒，改用中慢火炆45分鐘。

4.在肉面剖上十字花刀,用精鹽、紹酒腌漬入味.

5.本文介紹酒糟的干燥工藝過程及工業流化床干燥裝置的初步設計。

6.加入芫荽,再蓋好,贊紹酒,原鍋上桌.

7.雞鴨的處理相對簡單,去頭去尾去掌,只是保留了鴨肫而已,李小白將雞鴨斬殺成小塊,和處理好的羊肘、豬肚等放在一起用紹酒炒制。

8.羔燒羊肉是將腌制好的羊肉炸至金黃色后置于鍋底,加入湯汁、紹酒、姜、蒜、五花肉及調味品,大火煮沸后文火燉爛,取肉再蒸而成。

9.用刀把魚下巴劃開，兩面打坡刀，置于盤中，加紹酒、槽鹽、蔥段、姜片、花椒，腌漬約15分鐘。

10.當然，最有名的要數霉干菜燜肉，此菜由霉干菜與五花肉組成，配以紹酒、糖等佐料，先燜后蒸而成。

11.豬板油丁、火腿片、香菇、春筍片、蔥段均擺在魚上面,加入紹酒、冰糖和精鹽,上籠用旺火蒸約10分鐘取出,揀去姜片、蔥段,淋上熟豬油即成。

12.將鮮活縊蟶肉剝出,與生粉、姜末、紹酒.

13.迅速用以醬油、白糖、香醋、紹酒、味精、濕淀粉、雞湯調和的兌汁勾芡,淋入熟豬油,撒上胡椒粉裝盤即成。

14.必要時恭迎并陪同客人至房間,介紹酒店和房間內的設施.

15.陪同客人至電梯，并向客人介紹酒店設施。

16.鱔魚1000克,黨參10克,當歸5克,熟火腿150克,食鹽、紹酒、胡椒粉、生姜、大蔥、味精各適量,清雞湯500克。

17.鮮荷葉2張,火腿30克,剔骨雞肉250克,水發蘑菇50克,玉米粉12克,食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、姜、胡椒粉、味精、香油各適量。

18.速水茂虎道遭爆料賺黑心錢,私下介紹酒店小姐簽約當寫真女星,卻被帶去拍**錄像帶。

19.五花腩放入大半鍋水內，連同姜、?及紹酒煮滾，改用中火煮50至60分鐘至熟，取出，待凍。

20.里脊肉300克,雞蛋2個,女貞子、旱蓮草、桑椹子各5克,菜油、濕淀粉、紹酒、醬油、白糖、精鹽、醋、蒜、麻油、蔥花各適量。