擂缽

1.擂茶用的工具也十分講究,陶制的擂缽、山楂木的擂棍、用竹篾制成的“撈子”,好的擂茶工具才能擂出好的擂茶。

2.百零五、張姓阿婆用古老的擂缽將蓮子、花生、米糕反復(fù)碾壓。

3.但是在當(dāng)?shù)?村民稱石臼群為“擂缽口”,或者叫“水壇子”。

4.當(dāng)?shù)厝朔Q這些石臼為擂缽口、水壇子。

5.擂缽是口徑約50厘米的陶缽,缽內(nèi)有許多的溝紋,便于研磨。

6.將藕用擂缽加清水擂碎,取其混懸液,澄清去水,即得凈藕粉。

7.據(jù)了解,擂茶用特制的瓦瓷擂缽,缽內(nèi)留有凹紋,取山上木質(zhì)勻密的山倉樹做成擂茶棍,這些東西在揭西都可以買到。

8.我是在將樂客家人林金蘭阿姨的家里,新年的鐘聲剛剛敲響,林阿姨他們?nèi)胰司蛧阶肋?把芝麻、茶葉、橘皮放進(jìn)類似大腕的擂缽里,開始擂茶,招待客人。

9.擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子和生姜等為原料,用擂缽搗爛成糊狀,沖開水和勻,加上炒米,清香可口。

10.劉娭毑手握一根一米長的擂棍,一邊擂舂,一邊不斷地給擂缽內(nèi)添料和香草,將缽里的原料搗成綠色的碎泥,茶便擂好了。

11.至于擂缽,只是一個普通的陶制的缽,而擂茶用的棍子則有講究。

12.在楓林紅了酒樓最生氣的事情,就是擂缽菜根香已經(jīng)被點擊一空。

13.“擂茶”是客家人招待貴賓的一種茶點,擂乃研磨之意,將綠茶及多種五谷雜糧炒熟,置于擂缽中研制成細(xì)粉在沖泡熱水飲用。

14.民俗農(nóng)具單元,水車、秧馬、蓑衣、火籠、升斗、擂缽等生活用品和生產(chǎn)用具,也都透出濃濃的峽江風(fēng)情。

15.“環(huán)西、西山棚戶區(qū)”中的擂缽寨區(qū)塊已完成房屋征收62戶,預(yù)計9月20日前完成120戶。