梨的一種。
梨的一種。麪,一本作“麵”。
引唐?元稹 《酬翰林白學士代書一百韻》:“麪梨通蔕朽,火米帶芒炊。”自注:“麪梨軟爛無味,火米粗糲不精。”
梨的一種,俗名吊膽子。普通的梨以甜脆著稱,但面梨卻咬一口既面且沙,口感異常。面梨呈扁圓狀,淺黑棕色的果皮,果肉未成熟前堅硬生澀,但成熟后日益糖化,松軟如白沙,類似甜瓜中的“老頭樂”。其產地在河北、山西的山區。
1.過去天津鮮貨鋪,所進貨品多是鴨梨、京白梨、鴨廣梨;而面梨則由鮮貨棧多批發給“趕羊的”(中間商),運到估衣街小市轉賣給小販。
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